Участники профориентационной программы «Первые шаги к профессии мечты» совершили сладкий прорыв! 3 марта группа подростков посетила легендарную кондитерскую фабрику «Красный Октябрь», где под руководством профессионального наставника-кондитера не просто наблюдали за процессом, а сами встали у рабочих столов.
Ребята узнали о вековой истории фабрики, увидели места, где раньше находились знаменитые цеха, и поняли, какой гигантский путь проходит какао-боб, прежде чем превратиться в любимую плитку.
Но главным событием дня стал мастер-класс по изготовлению шоколада. Вместо скучных лекций ребят ждал настоящий трудовой десант. Задача была амбициозной и актуальной — приготовить трендовый дубайский шоколад (знаменитые плитки с хрустящей начинкой из катаифи и фисташковой пасты), который сейчас покоряет социальные сети и полки магазинов.
Что пришлось сделать подросткам:
- Смешать компоненты с аптекарской точностью.
- Самый сложный этап, где нужно было почувствовать материал, не пропустив момент, когда шоколад начинает твердеть.
- Приготовить ту самую хрустящую основу, которая делает дубайский шоколад уникальным.
- Разлить по формам и декорировать.
Наставник учил ребят соблюдать технологии, как на настоящем производстве.
«Руки уставали постоянно мешать массу, а следить за температурой шоколада было настоящим стрессом — боялись испортить продукт. Но когда мы увидели, как наши плитки красиво застыли и заблестели — это было просто вау!» — рассказала участница профориентационной программы Василиса Комарова.
Подростки на собственном опыте убедились, что работа кондитера — это не только творчество и дегустация, но и тяжелый физический труд, работа в жарком цеху, высокая концентрация внимания и ответственность за результат.
После того как плитки отправились в холодильные камеры, наставник провел честный разговор о профессии:
- О том, как меняется индустрия и почему важно постоянно учиться новому (как в случае с трендом на дубайский шоколад).
- О карьерном пути: от помощника кондитера до технолога и шефа.
- О балансе между любовью к сладкому и суровой реальностью производства.
Каждый участник унес с собой не только коробочку с шоколадом, сделанным своими руками, но и новое понимание мира профессий.
Мероприятие стало частью профориентационной программы «Первые шаги к профессии мечты» при поддержке компании «Мон’дэлис Русь» совместно с благотворительным фондом X5 «Выручаем» в рамках проекта Барни «Вырасту и стану» в розничной сети «Пятёрочка», а также проектов «Дети и молодёжь с инвалидностью: расширение возможностей самореализации» (при поддержке Департамента социальной защиты населения г. Москвы) и «Социальное и профессиональное самоопределение детей и подростков с инвалидностью/ОВЗ» (при поддержке Фонда президентских грантов).
